"sugeng rawuh"

Description:
Kalau lagi pusing mau 'nyuguhin' tamu, bikin aja pastel tutup. Ditanggung tamunya kenyang, dan makanannya bergizi.

Ingredients:
- Kentang yang bagus untuk puree – rebus – hacurkan – campur sedikit susu dan keju parut dan telor (kalau untuk pyrex yang paling besar, ya telornya 2)
- Wortel – potong-potong kecil
- Isi kacang polong
- Jagung manis
- Ayam – rebus ½ matang – potong-potong kecil
- Soun (boleh pakai, boleh tidak)
- Bawang bombay – cincang kecil-kecil
- Tepung maizena secukupnya, dicairkan dengan air
- Keju parut (penambah selera)
- Maggie blok atau yang sejenisnya
- Susu cair [sedikit saja]


Directions:
- Tumis bawang bombay sampai harum – masukkan maggie blok
- Masukkan ayam kemudian wortel, kacang polong, jagung manis
- Tambahkan garam, merica dan gula pasir biar tambah sedap
- Kemudian tambahkan susu cair – aduk terus agar susu tidak pecah (di-icipi dulu, apakah rasanya sudah pas menurut selera yang masak)
- Apabila sudah mendidih, masukkan maizena cair sedikit demi sedikit, aduk terus sampai mengental
- Masukkan keju parut, aduk rata

Cara mengatur:
- Lumuri pyrex dengan mentega
- Taruh sedikit adonan kentang, diratakan tipis-tipis saja
- Taruh adonan isi, ratakan
- Tutup dengan sisa adonan kentang, ratakan, rapikan
- Taburi keju parut
- Panggang kira-kira 45 menit (awas jangan gosong)

Kalau sudah matang, keluarkan dari panggangan – jangan buru-buru memakannya karena lidahnya bisa terbakar. Jadi, tunggu sebentar agar agak sedikit dingin.

Selamat mencoba.

Description:
Untuk campuran 'tahu guling' atau untuk snack ketika masih hangat-hangat [dingin juga enak kok]. Dimakan pakai nasi panas dan sambel terasi ..... wuih, uenak tenan...


Ingredients:
Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng
haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam


Directions:
Cara membuat:
• Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
• Masak hingga air habis. Angkat.
• Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat. Untuk 6 orang

Description:
Uenak tenan kalau dimakan siang hari. Sueger. Pasti makannya nambah. Percayalah.


Ingredients:
Bahan:
1. Tahu
2. Tempe
3. Taoge
4. Kol
5. Daun sledri
6. Bawang goreng
7. Krupuk

Bumbu:
1. Bawang putih
2. Air asam
3. Kecap manis
4. Daun jeruk
5. Kecap, gula merah


Directions:
Cara membuat:
a. Tahu digoreng ½ matang, baru dipotong-potong persegi
b. Tempe dibacem, digoreng lalu dipotong-potong
c. Kol diiris tipis-tipis kemudian direbus ½ mateng
d. Taoge direbus ½ mateng atau disedu dengan air mendidih

Untuk sausnya:
Bawang putih digecek, kemudian direbus dengan air sebanyak yang diperlukan, campur kecap manis, gula merah, garam dan air asam. Setelah mendidih dan sudah didapatkan rasa yang diinginkan, matikan kompor, kemudian disaring. Masukan saus yang sudah disaring kedalam panci lagi kemudian direbus, masukan rajangan daun jeruk.

Sambal:
Rebusan cabe rawit diulek dengan garam dan bawang putih

Cara menghidangkan:
- Lontong atau ketupat
- Tahu tempe
- Kol
- Taoge
- Daun sledri
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Siram dengan saus dan tambah sambal sesuai selera

Description:
Resep ini 'terpaksa' di-posting karena ada permintaan. Ini betul-betul 'lasagna' a la saya sendiri. Kata suamiku, lebih enak daripada kalau beli ..... katanya lho.... orang lain sih bilangnya ... enakan kalau beli :) Sekarang saya jarang sekali membuat lasagna, karena sudah gendhut, kolesterol dan asam urat sudah tinggi ..... Lagi pula para keponakan sudah jarang pada nginep. Dulu, waktu mereka masih kecil dan sering nginep, paling seneng masak lasagna atawa spaghetti, dan seneng sekali melihat anak-anak makan dengan lahapnya ... Panci bekas bikin saus putih-pun bisa bersih licin, 'dikoreti' Tita berebut sama almarhum pembantu saya.....

Kalau ada yang mau mencoba, silakan .... selamat mencoba ..


Ingredients:
-1 bungkus lasagna kering/lasagna instant
-½ kg daging giling tanpa lemak
-1 botol saus spaghetti - RA’GU
-1 buah bawang bombay besar, potong-potong
-1 liter susu cair atau lebih
-½ kotak keju kraf - diparut
-1 juring keju Edam(?) – diparut
- mozzarella cheese untuk campuran taburan
-maizena atau terigu secukupnya, larutkan dengan sedikit air
-basil - sesukanya
-oregano - sesukanya
-garam secukupnya
-gula pasir sedikit (kalau suka), biar tambah gurih


Directions:
1. Rebus lasagna kering hingga lunak (tetapi jangan terlalu lunak, nanti sobek lho!), tiriskan, dipisah-pisah agar tidak lengket. Kalau pakai yang instant, gak perlu direbus dulu.

2. Siapkan isian daging - tumis bawang bombay dengan sedikit mentega. Setelah layu, masukkan daging giling. Setelah berubah warna, masukkan saus RA’GU, aduk rata. Bubuhkan oregano, basil. Tambahkan garam (di-icipi dulu lho, nanti keasinan) dan sedikit gula pasir. Masak terus sampai agak 'asat'.

3. Saus putih - panaskan susu. Setelah mendidih masukkan larutan tepung terigu atau maizena, aduk terus (kalau kurang kental, tambah lagi larutan tepungnya), jangan sampai mringkil lho! Masukkan semua keju parut Edam dan sebagian keju Kraf (yang sebagaian lagi untuk sawur/tabur), tambahkan garam sedikit.

4. Siapkan pyrex ukuran paling besar, olesi mentega.

5. Taruh beberapa lembar lasagna di dasar pyrex (biasanya 3 lembar). Taruh isian daging diatasnya - kemudian saus putih - kemudian lasagna lagi. Ulang sekali lagi: lasagna - daging - saus putih - lasagna. Terakhir tuang sisa saus putih diatas lasagna sehingga tertutup semua, taburi keju kraft dan mozzarella.

6. Pagang selama 45 menit.

Description:
makanan yang paling gampang dibuat dan enak adalah makaroni schotel. kalau para ponakan lagi pada nginep, terutama Tita, saya paling sering bikin makanan ini atau lasagna a la saya sendiri. atas permintaan Tita juga, resep sederhana ini saya tulis .... bagi yang ingin 'menambah rasa', silakan lho .....

Ingredients:
bahan-bahan:
- makaroni kering
- susu cair
- keju diparut - tambah banyak, tambah enak :O
- telor ayam
- kornet atawa smoked ham yang dipotong-potong
- merica
- garam
- gula pasir sedikit [penambah gurih]

Directions:
caranya:
- makaroni di rebus sampai cukup empuk - sisihkan
- kocok telur bersama garam dan merica
- tambahkan susu, aduk rata
- tambahkan kornet atau smoked ham
- tambahkan keju parut
- masukkan dalam loyang, taburi keju
- siap di panggang, kurang lebih 45 menit

catatan:
- kalau suka hasilnya padat, jumlah telor boleh sampai 8. kalau suka yang agak lembek, cukup 6 butir saja
- pastikan permukaan makaroni terendam susu.